|
|
Gerookte Zalm Met Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Canadese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
340 gr Gerookte Zalm, dun gesneden
3 grote Witlof, blaadjes losgemaakt, gewassen en gedroogd
4 mooie dille takjes of toefjes veldsla voor garnering
VOOR DE SAUS:
125 ml lichte room
125 ml citroen-mayonaise (ik heb decoratiesaus van AH Excellent genomen)
1 theel. gedroogde dille (of verse naar smaak)
5 druppels Worcestershire Sauce
2 druppels Hot Sauce (of Tabasco)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg op een grote snijplank de witlofblaadjes op grootte en de gerookte zalm uit.
Begin met het hartje van de witlof, draai er een lapje zalm omheen, dan gebruik de binnenste blaadjes eerst en doe die tegen de zalm aan, dan weer een lapje zalm en ga zo door totdat de witlof weer zijn originele vorm heeft.
Leg de witlof op een stuk plastic folie, rol het stevig op en leg het voor 2 uur in de koelkast.
Neem de witlof uit de koelkast en neem de plastic folie eraf en snij de rolletjes in 4-1/2 cm dikke plakjes.
Terwijl de witlof/zalm rolletjes in de koelkast liggen maak het sausje.
Doe alle ingredienten mengen en zorg dat het niet te dik wordt zodat je er gemakkelijk mee kunt garneren.
Ik heb zo`n flesje van de decoratiesaus van AH bewaard en gebruik dit hiervoor.
|
|
|